这时的评委席上，五位评委最先品尝到的是棠记的白斩鸡，先从色泽上来看，金黄璀璨；再从斩块形状来看，能想象得到厨师的干脆利落，丝毫不拖泥带水的。
每一块鸡肉之间的大小相差不大，且表面的鸡皮是真的切开，没有多余撕裂的缺口。
鸡皮底下亦是没有多余的脂肪，底下就是淡粉色的鸡肉，单单是看外表也能感受到鸡肉的鲜滑细腻，更别说等会儿吃到口中的滋味又是如何。
鸡肉下面就是鸡骨头了，骨头外层还有浅浅淡淡的粉色，而骨头里面的骨髓是鲜红的。
凝固的红色。
非常的漂亮。
观察完外观之后，就是入口品尝了。
鸡皮爽脆，肉质紧致，鲜滑无比，没有蘸上调料的鸡肉并不会让人感觉到寡淡无味，反而是有淡淡的，仅仅属于鸡肉的清香，那是一种回到最原始的味道。
五位评委的眼睛都同时亮起来了。
吃过一口没有调料的白斩鸡后，大家又开始夹下一块，蘸上蒜蓉的调味，蒜蓉的气味是很霸道的，吃过之后，就算是刷牙，仍然是有味道的。
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