销量太大，产量太低，这是石河村清河酒的缺点，也是阻碍清河酒发展的重要因素。
“九爷爷，真的不能机械化？”
安九爷摇摇头。
安荔浓更不死心，“挑果也不能机械化不吗？”
安九爷摇摇头，“不能。”
挑果，是酿酒的第一步，也是很关键很重要的一步。在开始酿酒前把一些不好的、坏的、有斑点的、外形不正的等等歪瓜裂枣挑出来。
而且，用来酿酒的果子的大小也要相差不远，一些太大的或者太少的都是要被挑出来，排除在外的。
还有颜色上也有讲究，一批果的成熟度和颜色都要相差不上下。就好像八成熟的果子是绝对不能和五成熟的果子一起酿酒的，因为两种成熟度不同的果子酿出来的酒的口感是天差地别的。
所以，每批果摘回来都要人工挑选，因为是细致活所以比较浪费时间，浪费人力。
用机械挑选？
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